Quels seront les restaurants angevins étoilés Michelin en 2024 ?

Ils ont évidemment la date en tête. Depuis un an pour certains qui ne l’avoueront surtout pas. Par superstition ? Par crainte de passer pour le présomptueux de service ? C’est donc le 18 mars prochain que le célèbre guide Michelin annoncera son palmarès 2024 dans une nouvelle cérémonie décentralisée. Après Cognac et Strasbourg, c’est à Tours que seront égrainés les noms des nouveaux étoilés : les unes, deux et trois étoiles. Qu’on devinera également les noms des établissements dégradés. La ville d’Angers, qui compte actuellement un seul restaurant étoilé (Lait Thym Sel), peut-elle redorer son blason après avoir compté trois étoilés en 2019 (Une Île, le Loft Culinaire, Lait Thym Sel) ? Possible.

Pourquoi pas Sens ?

Lait Thym Sel du couple Morvan, qui a récemment déménagé de la rue Beaurepaire à la rue Boisnet, devrait conserver son macaron. À moyen terme, Gaëtan et Fanny Morvan ne cachent d’ailleurs pas qu’ils visent une deuxième étoile pour leur nouvelle étincelle.

Sens, qui a fait exactement le chemin inverse en déménageant de la rue Boisnet à la rue… Beaurepaire, est logiquement un prétendant solide au fameux macaron. Sans le clamer sur les toits d’ailleurs. Avec son nouvel écrin et la même précision et originalité dans les assiettes, le restaurant du chef Nicolas Adamopulos et de sa compagne en salle Enza Cezari pourrait bien entrer dans le cercle des étoilés. On vise plutôt l’étoile verte. Bien sûr que pour Nicolas ce serait une reconnaissance mais l’étoile fait peur par rapport à la pression qu’elle met pour la conserver, assurait dernièrement Enza Cesari.

« Caché » rue Delaage, dans le quartier de la gare, Affamés aura sans doute tapé dans l’œil du guide Michelin tant la cuisine est d’une extrême précision. Le restaurant du chef Valentin Raguin pourrait toutefois pâtir d’un décorum « trop simple » pour un étoilé. Pareillement pour Gribiche, sans doute.