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TÉMOIGNAGE. Restauratrice en Anjou, elle alarme : « La restauration sera en danger de mort »... |
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C’est jour de tête de veau, le jeudi, pour Nathalie Batard, au Relax de Longué-Jumelles. Mais l’avenir de la restauration l’inquiète. De cinq salariées, elle est déjà passée à une, sa fille. © CO
Voilà dix ans que Nathalie Batard est à la tête du restaurant le Relax de Longué-Jumelles, près de Saumur (Maine-et-Loire). Mais avec l’épisode du Covid, d’abord, puis l’inflation, elle s’inquiète pour le secteur de la restauration.
Ouvert en 2012, le restaurant le Relax de Longué-Jumelles, au nord de Saumur, fête cette année ses 10 ans d’existence. Dix années durant lesquelles Nathalie Batard a su se faire une place dans le paysage gastronomique longuéen, qui a bien changé. Il me ...
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