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Il produit un des plus grands vins blancs au monde : ce vigneron défend « le vrai goût du vrai vin »... |
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Savennières, le 23 janvier 2025. Accompagné de sa fidèle Sirène, Nicolas Joly reste un infatigable défenseur des vins sans chimie, à la vigne comme au chai. © CO – Laurent COMBET
Alors que la grande semaine des salons professionnels du vin est lancée, l’Angevin Nicolas Joly, référence mondiale de la biodynamie, porte plus que jamais un regard acéré sur les AOC, l’agrochimie, la technologie et la puissance de la finance. Avec l’envie de faire gagner du temps aux jeunes qui s’installent.
Immortel Nicolas Joly. Les années filent ; le vigneron d’Epiré est passé du statut de sorcier sectaire à guide homérique, mais le discours empreint de bon sens paysan et de ...
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