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Guide Michelin : les trois restaurants étoilés du Maine-et-Loire conservent-ils leur étoile ?... |
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Angers, le 12 janvier 2026. Fanny et Gaëtan Morvan chefs du restaurant Lait Thym Sel qui a une étoile au guide Michelin. © Photo CO - Josselin Clair
Le célèbre guide rouge Michelin vient d’annoncer la liste des restaurants qui sont déclassés en 2026. Les trois restaurants étoilés du Maine-et-Loire conservent bien leur macaron. Pour savoir s’ils décrocheront une deuxième étoile ou si d’autres établissements du département seront récompensés, il faudra attendre le 16 mars.
Quelques jours avant la proclamation des étoiles Michelin 2026 qui se déroulera le 16 mars à Monaco, le célèbre guide rouge a fait des déçus et des déchus en annonçant une liste d’établissements déclassés : en particulier dix-sept restaurants en France qui perdent leur étoile.
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Quid des restaurants du Maine-et-Loire ?
Les trois établissements étoilés Michelin du Maine-et-Loire conservent, eux, leur macaron. Il s’agit de Lait Thym Sel du chef Gaëtan Morvan à Angers, victime d’un sérieux dégât des eaux en 2025 et qui a rouvert en début d’année, La Table de la Bergerie de David Guitton à Champ-sur-Layon et Fontevraud Le Restaurant de Thibaut Ruggeri à Fontevraud-l’Abbaye.
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Le chef David Guitton de La Table de la Bergerie. Archives CO - Laurent COMBET
D’autres restaurants vont-ils être récompensés ?
Décrocheront-ils une deuxième étoile ? Seront-ils rejoints par d’autres établissements comme Lueurs à Bouchemaine, Sens à Angers ou la Patte Noire à Cholet ? Réponse le 16 mars.
Thibaut Ruggeri, chef à Fontevraud Archives CO
