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Guide Michelin. « L’étoile a changé ma vie » : cet ancien chef se confie avant la cérémonie 2025... |
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Angers, mai 2019. Gérard Bossé, c’est quinze ans d’étoile Michelin dans les cuisines d’Une Île entre 2005 et 2020. © Archives CO - Josselin CLAIR
Etoilé durant quinze ans avec Une Île, à Béhuard puis Angers, dans le Maine-et-Loire, Gérard Bossé estime que le guide Michelin, qui annonce ses nouveaux macarons ce lundi 31 mars, est toujours une institution… qui peut faire des erreurs.
Venu à la gastronomie sur le tard après une première vie de travailleur social, Gérard Bossé a été le chef étoilé Michelin (une étoile) de Une Île pendant quinze ans (2005 à 2020) avant de rendre volontairement son macaron ...
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