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En Anjou, l’échalote est protégée depuis dix ans : « Nous devions nous distinguer ou mourir »... |
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Avec une production de 1 200 tonnes par an, l’échalote d’Anjou est dotée d’une identification géographique protégée depuis 10 ans, qui a permis de conserver ce bulbe à la saveur si douce et particulière. © CO - Emmanuel POUPARD
C’est un bulbe rose d’apparence quelconque qui a pourtant failli disparaître. L’échalote d’Anjou a obtenu son Indication géographique protégée il y a dix ans. Une appellation qui a tout changé.
 Si nous n’avions pas entamé la reconnaissance de l’échalote d’Anjou, il n’y en aurait plus aujourd’hui sur les étals.Â
Guillaume Thomas est producteur d’échalotes et d’asperges à Saint-Mathurin-sur-Loire. Il y a dix ans, le 24 novembre 2015, l’Union européenne a attribué l’Indication géographique protégée (IGP) à la plante bulbeuse, après ...
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