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« Nous perpétuons cette tradition » : ces quatre amis proposent des fouées salées et sucrées en Maine-et-Loire... |
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Stéphane, Romane, Gaël et Alexis sont les quatre initiateurs de la Fouée Clochette, restauration à base de fouées, qu’ils viennent de lancer pour tous types d’événements. © Ouest-France
Quatre amis de Maine-et-Loire, Stéphane, Romane, Gaël et Alexis, ont créé la Fouée Clochette, un comptoir nomade qui propose des fouées salées et sucrées faites maison avec des produits locaux. Ils peuvent se déplacer dans le Grand Ouest pour des événements privés et publics.
La Fouée Clochette, c’est l’histoire de quatre amis et voisins au Louroux-Béconnais, commune déléguée de Val d’Erdre-Auxence (Maine-et-Loire), qui ont décidé de se lancer ensemble pour faire des fouées. Il s’agit de Romane et Alexis Blanchetière, de Stéphane Labaune et de Gaël Boscherel. Ils viennent tout juste de créer leur société et d’acquérir tout le matériel nécessaire : four, friteuse, barnum, bain-marie, etc.  Nous avons tous le goût des bonnes choses et de la convivialitéÂ
, ont-ils précisé.
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Du bio et du local
À noter que, parmi eux, deux ont déjà une expérience dans ce domaine, et un autre a son CAP de boulanger. Ainsi, ils proposent des fouées préparées sur place, avec différentes garnitures, salées et sucrées, accompagnées de frites maison, pour plusieurs formules. Ils peuvent aussi ne faire que les fouées, selon des demandes. Ils se déplacent pour des fêtes privées ou locales, mariages, anniversaires, événements d’entreprises, festivals, marchés, foires, etc.
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 Nous utilisons surtout des produits bio, comme la farine, et travaillons essentiellement avec des fournisseurs locaux, ajoutent-ils, une façon conviviale de partager notre goût pour la bonne humeur et les produits simples mais savoureux, ancrés dans notre terroir angevin.Â
Le quator fraîchement formé assure ses prestations uniquement en fin de semaine, pour un maximum de 150 convives, soit à l’intérieur dans une salle, ou à l’extérieur sous un barnum. Suivant les demandes ils se déplacent volontiers dans tout le grand Ouest. Ils seront présents au marché de Noël dimanche 7 décembre, dans l’espace culturel de l’Argerie, au Louroux-Béconnais.
Site : www.lafoueeclochette.fr
