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Sorti de la galère, Stéphan Perrotte est devenu le roi de la confiture, sa « madeleine de Proust »... |
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Stéphan Perrotte fabrique chaque année 300 000 pots de confitures, dans son atelier à Vaudelnay (Maine-et-Loire). © Marc Roger, Ouest-France
Tout sourit à Stéphan Perrotte, champion du monde de la confiture 2015, installé dans le Maine-et-Loire. Une belle revanche pour celui qui a, un temps, eu du mal à joindre les deux bouts.
C’était de la framboise. Stéphan Perrotte s’en souvient parfaitement. Celle qu’il affectionne et lui rappelle « le jardin de sa grand-mère », dans le Cotentin (Manche). Oui, la framboise lui a permis de remporter le titre de « meilleur confiturier du monde » en 2015 et l’a propulsé sur le devant de ...
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