Beaufort-en-Anjou. Deux prix pour les galettes de la boulangerie Plou

La boulangerie Alexandre Plou, située à Beaufort-en-Anjou, vient de se distinguer lors du traditionnel concours de galettes organisé par la Fédération des boulangers du Maine-et-Loire, qui récompense chaque année les meilleures réalisations du département. L’artisan a remporté deux premiers prix : l’un pour sa galette briochée et l’autre pour sa galette sablée, une double récompense qui met à l’honneur le savoir-faire de l’établissement.

Si ce n’était pas la première participation du boulanger à ce concours, c’était en revanche la première fois que sa galette briochée y était présentée. Un pari gagnant, puisque celle-ci a séduit le jury et décroché la première place. La galette sablée, déjà bien connue des clients, a elle aussi été primée.

Depuis l’annonce des résultats, l’engouement est bien réel dans la boutique. Les clients sont présents, curieux de goûter les galettes primées, et la fierté est palpable du côté de l’équipe. Les trophées sont d’ailleurs exposés pour que chacun puisse les découvrir.

« On l’améliore, on l’affine au fil des années »

Pour Alexandre Plou, le secret d’une bonne galette tient avant tout à la qualité des ingrédients.  C’est la base de tout », explique-t-il. Pour le concours, aucune recette spécifique n’a été créée : les galettes présentées sont exactement les mêmes que celles vendues en magasin, avec simplement une vigilance encore plus grande lors de leur réalisation. Les recettes sont fidèles à leur base d’une année sur l’autre, tandis que la galette briochée bénéficie d’ajustements réguliers pour être sans cesse perfectionnée. On l’améliore, on l’affine au fil des années », précise le boulanger.

Entré dans le métier à seulement 15 ans en apprentissage, Alexandre Plou a ouvert sa propre boulangerie en 2021 à Beaufort-en-Anjou. Ces deux premiers prix viennent aujourd’hui récompenser un parcours marqué par la passion et l’exigence du travail bien fait.

Pour autant, Alexandre Plou n’envisage pas d’autres participations à des concours dans l’immédiat, ces distinctions venant déjà saluer le travail mené au quotidien dans sa boulangerie.