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« Un professionnel exemplaire » : à Cholet, ce chef cuisinier aux deux millions de couverts raccroche le tablier... |
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Cholet, mercredi 3 décembre. À 61 ans, le chef cuisinier Jean-Michel Jouin prend sa retraite. Il sera resté 25 ans à la tête de la cuisine du Grand Café. © CO - Freddy REIGNER
Chef cuisinier du Grand Café depuis un quart de siècle, Jean-Michel Jouin va prendre sa retraite ce dimanche 7 décembre, après le service du midi. Le point final d’une belle aventure, à la tête de la cuisine du plus gros restaurant de Cholet. En 25 ans, il aura envoyé plus de deux millions de couverts…
Il y aura de l’émotion, forcément. Et de la nostalgie à la pelle. Ce dimanche 7 décembre, après le service du midi, quand Jean-Michel Jouin va ranger ...
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