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« On aura 100 mètres carrés et une friteuse » : les meilleures frites du monde déménagent à Angers... |
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William et Alexandre Laigo ont fondé Badem, concept tartare, en janvier 2023. © Ouest-France
Après avoir gagné le titre des meilleures frites du monde, le restaurant Badem Tartare, basé à Angers (Maine-et-Loire), va déménager. Ses nouveaux locaux, beaucoup plus grands, permettront d’accueillir plus de monde.
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Pour l’instant, il reste secret. « Tout ce que je peux dire, c’est que les nouveaux locaux feront 100 mètres carrés et qu’ils seront mieux situés que ceux actuels », éclaire Alexandre Laigo, l’un des deux gérants. Avec son frère, en janvier 2023, ils ont fondé le Badem tartare, un restaurant au concept de « fast-good ». En septembre 2024, ils ont remporté le prix des meilleures frites du monde.
« Un restaurant test »
Quelques mois plus tard, leur projet prend encore de l’ampleur avec ce déménagement. « Ça sera vraiment un restaurant test. L’idée, c’est d’avoir plus grand pour que ce soit duplicable ensuite », imagine le lauréat, qui espère, dans les prochaines années, ouvrir d’autres Badem tartare dans l’Ouest.
Leurs nouveaux locaux devraient compter 46 places assises et 20 places en terrasse.
Et puis, le gourmet se réjouit aussi puisque sa cuisine sera beaucoup plus grande. « On aura une nouvelle carte, un tartare du mois et de nouveaux desserts. Et une vraie friteuse », ajoute Alexandre Laigo. Une réjouissance pour celui qui dispose actuellement de deux petites friteuses.
Pour le reste, tout est conservé. « On aura la même direction artistique. » Quant à la date de l’annonce, « elle arrivera début mai 2025, pour une ouverture au milieu de ce mois ».
