Menu gastronomique et feu d’artifice : ce château d’Anjou promet « une Saint-Valentin magique »

Le château de Challain-La-Potherie, en Maine-et-Loire, est connu pour recevoir des mariages étrangers. Des couples venus des États-Unis, de Russie, de Chine viennent y passer plusieurs jours pour fêter leur union. Oliver Davey, arrivé il y a six mois comme second assistant de Cynthia Nicholson, la propriétaire du  Petit Chambord , souhaite désormais faire vivre le château tout au long de l’année, en y amenant des animations. La Saint-Valentin est sa première idée.

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« Une soirée d’exception »

 Une Saint-Valentin magique le 14 février, avec une soirée d’exception et un menu gastronomique en cinq étapes, signé par un chef de retour dans la région pour cet événement unique, après quinze ans d’expatriation , explique Oliver Davey. Ce chef, c’est son papa Simon Davey.

En supplément à ce programme qui met déjà l’eau à la bouche ?  Un feu d’artifice, une piste de danse dédiée aux couples et pour conclure en beauté, la dégustation d’un cocktail signature dans le cadre enchanteur du château.  Oliver Davey entend aussi relancer les visites. Nicolas Delaunay fait déjà le travail. « Je vais me former à ces visites de jour (pour environ 15 €, et avec quinze personnes minimum, sur réservation) et de nuit (le prix reste à déterminer). »

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Deux baroudeurs

Oliver Davey a parcouru le monde durant douze ans. Diplômé de l’école hôtelière et de management de Luxe international à Paris, il a travaillé dans les grands hôtels 5 étoiles. Valéria Hryschenko, la nouvelle cheffe sera aux fourneaux. À ses côtés pour cette soirée, Simon Davey a, lui, tenu le restaurant gastronomique Le Petit manoir à Noyant-la-Gravoyère ». Il a aussi baroudé en Afrique et au Moyen Orient.

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Ce dernier entretient d’excellentes relations avec Cynthia Nicholson, la propriétaire.  Il va apporter toute son expérience et son savoir-faire pour sublimer cette expérience culinaire unique. Entre tradition et modernité », explique Oliver Davey. Il faudra compter 300 € (boissons incluses) pour deux personnes.  Un menu travaillé avec des produits d’exception. Du premier amuse-bouche au dessert final, on promet aux convives des instants mémorables. 

Chaque saveur raconte une histoire. La soirée pourra s’achever en dormant dans le « Coach House » (200 € supplémentaires).  La nuit devient enchanteresse pour des épicuriens en quête de moments rares, dans un cadre romantique et majestueux. 

Un menu en cinq étapes avec l’orchestre Shine

Le menu annoncé est composé d’une « coupe de champagne au sirop de violette et sa fleur confite », de « canapés du château à l’Aphrodite », juste avant de déguster « un Mille feuille de coquille Saint-Jacques et chorizo de Valencia, croustillant de parmesan et Espuma de Edamame ». Il faudra enchaîner avec « le demi-homard grillé, topinambour et rôti de moelle, haricots fins et Foam de Champagne ».

Suivra le « pigeon au foie gras de canard et truffe noire en pithiviers, jus truffé, fricassée de légumes et fruits d’hiver ». Viendra le temps du dessert… Et là on vous laisse saliver. C’est l’orchestre Shine qui fera danser les amoureux.

Vendredi 14 févirer 2025, au château de Challain-la-Potherie, 1, route de Candé. Réservations au tél. 06 58 89 38 34 ou par mail : oliver@chateauchallain.com. Pour l’hébergement : contrat sur négociation avec Oliver Davey.