Challain-la-Potherie. Lebar-restaurantchangedemains

Romain Braud, exploitant de la crêperie du Chat Gris à Segré, a repris mardi 7 novembre le bar-restaurant de Challain-la-Potherie. Avec quinze années d’expérience dans la restauration et la crêperie, sa spécialité, en Belgique, à Saint-Mâlo, et à Segré, il tente une nouvelle aventure.  J’ai eu un vrai coup de cœur pour le village », avoue-t-il après avoir travaillé un temps aux cuisines du prestigieux château de la commune.

L’établissement peut accueillir cinquante couverts dans les deux salles relookées. Du lundi au vendredi, la carte propose trois entrées, trois plats et trois desserts au choix, le tout pour 14,50 euros (boissons en sus).

Soirées crêpes et ventes de produits bio

Romain Braud s’est entouré d’Aurélien Cosson, le chef qui opérera en cuisine, et de Tiphaine Touvé, qui assurera l’accueil et le service en salle.

 J’espère que la connexion va se faire avec le château qui accueille de somptueux mariages tout au long de la saison , affirme Romain Braud.

Il a gardé à sa carte l’incontournable beurre blanc pour le vendredi.  Il y aura aussi du poisson les autres jours », précise le patron.

Tous les deux mois, Romain Braud va proposer une soirée crêpes.  Ça manque dans le coin  note-t-il. Killian Conesa et Sarah Pétreault, maraîcher bio dans la commune viendront le jeudi vendre leurs paniers.

Romain Braud a accroché dans la salle de bar la vieille boule de couleur or retrouvée dans un grenier. Elle rappelle qu’autrefois, le lieu se nommait l’hôtel de la Boule d’or. Ce qui a fait naître chez le nouveau gérant l’idée  d’aménager l’étage du restaurant inoccupé pour en faire un lieu d’hébergement .