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Angers. Le restaurant Carmine, qui remplace la guinguette du CHU, ouvrira le 30 avril... |
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Angers. Charles-Henri de Froissard ouvre Carmine dans une semaine, le mardi 30 avril. © CO
Porté par l’Angevin Charles-Henri de Froissard en bord de Maine, Carmine entend devenir une place culinaire et conviviale incontournable.
Après des mois de travaux et une petite polémique au passage, le restaurant Carmine ouvrira bien ses portes dans une semaine, le mardi 30 avril. Imaginé par Charles-Henri de Froissard, le restaurant des bords de Maine succédera à la guinguette du CHU. Il sera également une concession de la Ville d’Angers. Mais contrairement à la guinguette, qui était saisonnière, Carmine n’aura rien d’éphémère.
« Faire plaisir aux gens tous les midis »
En cuisine, le chef Maxime Elan arrive d’ailleurs tout droit du restaurant parisien Korus. Mon objectif, c’est de faire plaisir aux gens tous les midis avec un menu par semaine dans un premier temps, puis être à même d’en proposer un nouveau quasiment tous les jours. Le dimanche, c’est plat unique pour tout le monde
, explique Charles-Henri de Froissard.
Une salle, un bar, une terrasse
La salle pourra accueillir entre 70 et 75 couverts, tandis que le bar offrira une quinzaine de places. La terrasse extérieure, avec vue sur la Maine, pourra accueillir entre 60 et 70 convives.
