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Verrières-en-Anjou. « Un produit de convivialité »... |
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Antoine Monteard, à la brasserie Penrose, où une boutique et un espace de dégustation sont ouverts du jeudi au samedi, de 17 h à 22 h, pour découvrir bières et kombuchas, avecou sans alcool, directement à la pression au milieu des cuves. © CO
3 Questions à
Dimanche, pour le semi-marathon de Verrières-en-Anjou, les coureurs recevront de la bière Penrose. Derrière cette brasserie locale, un projet qui mêle économie circulaire et nouvelles attentes du monde sportif.
Comment est née Penrose ?
Antoine Monteard : « Je suis originaire des Ponts-de-Cé, j’ai étudié à Angers, puis j’ai travaillé quinze ans dans le web. En parallèle, je brassais en amateur dans ma cave parisienne. En 2021, je suis revenu en Maine-et-Loire et j’ai créé Penrose avec deux amis, David Trigolet et Guillaume Popineau. On ne voulait pas seulement faire de la bière. On a construit un projet d’économie circulaire : on brasse des bières avec et sans alcool, des kombuchas, une ginger beer et on cultive des champignons dans deux conteneurs. Le brassage est une activité passionnante car, à l’instar de la cuisine, il y a toujours des associations gustatives à imaginer et réaliser. La fermentation apportant sa petite touche de surprise c’est toujours un plaisir de concevoir nos boissons ! À terme, on veut aussi produire une partie de nos matières premières, comme le houblon. Tous nos produits sont certifiés bio et nos malts et céréales viennent à 100 % du Maine-et-Loire. L’idée est simple : faire bon, cohérent et local. »
Pourquoi associer votre brasserie au semi-marathon ?
« Nous collaborons déjà avec plusieurs clubs de sport d’Angers et ses environs, que ce soit dans l’univers du basket-ball, de la natation, du handball ou du badminton. Deux membres de l’équipe Penrose font de l’athlétisme et participent régulièrement à des courses, c’était donc tout naturel que l’on collabore avec l’association Saint-Sylvain Athlétisme. À l’arrivée, il y a un moment de relâchement, de discussion, de débrief. La bière, c’est un produit de convivialité. Cela dit, on pourrait aussi se laisser tenter par un petit kombucha. »
Pourquoi proposer aussi une bière sans alcool ?
« L’alcool a pour principal méfait de déshydrater. Avec une bière avec un niveau d’alcool très faible, on conserve le plaisir de boire une bière sans perturber la récupération du corps après l’effort. Cela permet notamment de raccrocher un public de sportif très attentif à sa santé et ne souhaitant pas faire le moindre écart. »
Les produits sont également disponibles dans les caves, bars, restaurants et guinguettes d’Angers et des environs. 138, rue de la Chalouère, Angers.
