Longuenée-en-Anjou. « Le concours des desserts, un moment aussi gourmand qu’humain »

3 questions à

Un concours des desserts inter-structures a été récemment organisé à la résidence autonomie du Val-de-l’Isle. Son directeur, Tony Berger, raconte l’événement.

Comment s’est déroulé ce concours ?

Tony Berger : « Quatre résidences autonomie du territoire (La Grand’Maison, Montreuil-Juigné ; Louis-Marie-Cadic, Tiercé ; Les Rosiers, Avrillé ; et Le Val-de-l’Isle, La Meignanne) ont participé à ce concours inédit, réunissant résidents et professionnels. Dans chaque structure, des binômes composés d’un résident et d’un membre du personnel ont imaginé et confectionné un dessert, avant d’être départagés par un jury interne. Ces sélections locales ont permis de retenir les équipes finalistes invitées à participer à la grande finale, qui s’est jouée lundi 1^er décembre, au Val-de-l’Isle. »

Comment s’est déroulée cette finale ?

« Dans une ambiance chaleureuse. L’occasion d’un véritable moment de partage et de convivialité. Les quatre desserts finalistes ont suscité l’admiration du jury et des spectateurs : une tarte au citron, une pavlova aux kakis, un roulé au chocolat et un sablé aux framboises. Chaque binôme a apporté sa sensibilité et son savoir-faire, transformant cette rencontre en un moment aussi gourmand qu’humain. »

Qui a remporté la compétition ?

« Après délibération, le jury a décerné la première place à la résidence autonomie Les Rosiers d’Avrillé. Elle était représentée par Marie-Madeleine Bignon et Maëva, une aide-soignante. Leur dessert a séduit par sa réalisation soignée, son équilibre des saveurs et la complicité évidente de ce duo de pâtissières. »