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Les vendanges ont débuté ce mardi 19 août pour le crémant en Maine-et-Loire... |
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Les vendanges s’appliquent aux raisins destinés à la production de crémant, un vin effervescent à la mousse légère (photo d’illustration). © Archives Franck Dubray / Ouest France
La récolte des raisins a débuté ce mardi dans le vignoble Anjou Saumur. La chaleur de la mi-août a précipité les vendanges pour le crémant.
Les vendanges ont débuté ce mardi 19 août, confirme la fédération viticole Anjou Saumur. « Il a fait chaud dernièrement », décrypte Émilie Joyaux, œnologue de l’organisme de défense et de gestion pour les vingt-sept appellations d’origine contrôlée. La récolte précoce concerne les raisins utilisés pour produire du crémant. « Ça a commencé dans le sud du vignoble Anjou Saumur, développe l’œnologue. Les acides, qui donnent la sensation de fraîcheur au vin, ont été dégradés » par l’épisode de forte chaleur de la mi-août, obligeant les vignerons à passer à l’action.
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Les rosés en attente
Après le crémant, viendront les rosés : cabernet d’Anjou et rosé d’Anjou. Les viticulteurs décideront de la date de leur récolte à la suite de la publication du prochain bulletin de maturité, élaboré par la fédération avec la chambre d’agriculture.
