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Le poisson que l’on mange dans les guinguettes de l’Anjou est-il pêché dans la Loire ?... |
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Mathieu Rezé, vendredi, lors d’une sortie de pêche. Ses bateaux mouillent au bout de l’île de Chalonnes, côté Montjean-sur-Loire. © Ouest-France
Dans le Maine-et-Loire, la proximité des guinguettes avec le fleuve incite à consommer du poisson. Mais vient-il de la Loire ? Et si oui qui le pêche ? Nous avons posé la question à des restaurants et à un pêcheur, Mathieu Rezé, l’un des rares professionnels à faire de l’anguille argentée.
Poisson du jour, friture, anguille sauvage, saumon, sandre… Au menu des guinguettes, le poisson est incontournable. Forcément, la Loire est juste à côté. Il suffit de tendre une ligne ...
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