Doué-en-Anjou. Une spécialité angevine depuis 2017

La Gouline angevine a été élue plat de l’Anjou le 15 décembre 2017 à la suite de l’opération Un Plat pour l’Anjou lancée par le réseau Destination Anjou et ses partenaires, comme le chef étoilé Pascal Favre-d’Anne et le journal Le Courrier de l’Ouest.

Les professionnels du tourisme-hôtellerie-restauration de la région ont en effet constaté que le Maine-et-Loire n’avait pas de spécialité comme d’autres régions (Montélimar et son nougat, l’Alsace et sa choucroute ou la Bretagne et son kouign-amann), il fallait donc trouver ou retrouver un plat qui représente la mémoire collective gastronomique de l’Anjou. Les particuliers et professionnels des métiers de bouche, angevins ou non, ont ainsi été invités à proposer leur recette de l’Anjou, qu’elle soit existante, revisitée ou inventée, sous la condition d’utiliser des produits de la région. La finale a retenu trois plats : le cul de veau à l’angevine, la fricassée de volaille à l’angevine et la tourte à l’angevine. C’est finalement cette dernière qui a été élue, à l’unanimité, plat représentatif de l’Anjou, sous le nom de La Gouline.

Source Wiki Anjou