Ce restaurant d’Angers remporte le championnat du monde de la frite

Les rois de la frite travaillent à Angers (Maine-et-Loire) ! William et Alexandre Laigo, les deux frères fondateurs du Badem concept tartare, rue Pocquet-de-Livonnières, ont remporté samedi 28 septembre, à Arras (Pas-de-Calais), le championnat du monde 2024. Ces Rennais d’origine ont été couronnés dans la catégorie reine, « la frite authentique », en devançant six autres prétendants, devant un public d’environ 50 000 personnes.

 

 

 

 

 

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Une fréquentation qui devrait exploser

« Nos clients revenaient souvent pour nous parler de nos frites. Ce sont eux qui nous ont parlé du championnat du monde, on s’est dit qu’on devait participer », nous expliquait William Laigo, à l’approche de l’événement.

La fréquentation de leur restaurant devrait exploser après cette victoire. Les deux champions, qui se considéraient comme des « outsiders », rêvent désormais d’implanter encore plus leur restaurant au concept singulier dans l’ouest de la France.

36 candidats en lice dans sept catégories

Professionnels ou amateurs, 36 candidats en lice dans sept catégories (frite créative, frite familiale, frite du monde…), ont participé cette année à la deuxième édition du championnat du monde, a indiqué à l’AFP Marie-Laure Fréchet, responsable de l’événement organisé par l’office de tourisme Arras pays d’Artois.

Un candidat de la frite créative, Dylan Hamy, avait concocté une purée de pommes de terre à la truffe avec une panna cotta aromatisée au gras de bœuf. « Une bonne frite, c’est celle qui se rapproche le plus des frites de ma grand-mère, qui la faisait avec du beurre rance », a estimé un visiteur, Alain Van Hoorebeke, retraité français.