Brissac-Loire-Aubance. Trois chefs ont concocté le menu

Chaque région a le sien. Trois chefs angevins ont planché sur le menu qui sera servi en Anjou, lors du prochain Grand repas. Ancienne propriétaire de « L’ail des ours » à Angers, Jeanine Ahosse en est la marraine pour cette édition 2024, au côté d’Alain Ezequiel et de Laura Mesnage.

En vingt ans de carrière Jeanine Ahosse a  exploré , dit-elle,  tous les types de restauration , rehaussant les produits locaux, issus et pour la plupart de l’agriculture biologique, d’une touche d’épices  pour s’adapter aux tendances alimentaires du moment .

Une démarche qu’elle partage avec Alain Ezequiel. En plus de 40 années d’expérience culinaire en France et outre-mer, il a contribué à  faire changer l’image de la restauration collective . Avec une volonté affirmée  de transmettre le goût du métier . Laura Mesnage l’a rejoint plus récemment aux fourneaux de Papillote et Compagnie.