Bientôt un coffee-shop « premium » dans un hôtel quatre étoiles à Angers

Ce nouveau café qui va ouvrir au 21, boulevard Foch à Angers (Maine-et-Loire), samedi 27 septembre 2025, a deux credo : « Faire du bon café » et « proposer des alternatives sans alcool », indique Francky Boisseau, directeur marketing du Markus, coffee-shop « premium » et hôtel confidentiel. « On voulait mettre le coffee-shop en avant parce que personne ne va boire un verre dans le bar d’un hôtel », reprend le directeur marketing. Alors que l’hôtel, anciennement appelé 21 Foch, qui a eu quatre étoiles cet été, est un lieu où « les clients viennent chercher du calme, on veut ouvrir cette expérience à tous les Angevins. Qu’ils puissent venir et se poser dans un lieu confortable avec de bons produits », assure-t-il.

L’expresso est à 2,70 € et, pour manger, des menus brunch (32 €) et lunch (20 €) seront proposés. Des gâteaux et autres cookies seront également disponibles à la vente : « Tout est fait maison par un chef pâtissier qui vient d’un hôtel étoilé ».

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Le café, « parent pauvre » dans l’hôtellerie

Les gérants du café privilégient aussi les produits locaux avec du café venant de la brûlerie de la Maine. « On a remarqué que dans les hôtels cinq ou quatre étoiles, pour prendre le café, on doit souvent passer par une machine automatique. Il y a une vraie tendance dans l’hôtellerie à mettre l’accent sur le bar et les cocktails mais le café c’est un peu le parent pauvre », analyse Francky Boisseau.

Le coffee-shop sera ouvert de 9 h 30 à 18 h, tous les jours.