Au Puy-Notre-Dame, la Cave vivante du champignon commence sa saison le 1er avril

Dans la famille Roulleau, il y a d’abord la culture traditionnelle des champignons (Paris, pleurote) gérée par Julien Roulleau (le fils) et ses employés qui effectuent la cueillette à la main. La production, elle, se diversifie : outre la vente des champignons en cave, dans les supermarchés locaux ou encore chez les restaurants, il est possible de trouver des veloutés, de la mousseline, de la persillade élaborés par un cuisinier de Loudun avec les champignons cultivés dans la cave.

Au cours de la visite de cette Cave vivante du champignon, la culture des champignons est commentée et illustrée avec beaucoup de précisions et de pédagogie.

Cette cave troglodytique est également le théâtre de ce que fut la vie quotidienne du perreyeur avec une véritable reconstitution et rétrospective de sa vie quotidienne au siècle dernier depuis l’évolution géologique jusqu’à la culture des champignons. Le visiteur se trouve plongé en complète immersion dans cette cave grâce à une prestation fidèle avec une mise en scène des différents lieux de vie (cuisine, lieu de vie avec joueurs de cartes sonorisés, etc.).

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« L’objectif est de sécuriser et végétaliser l’ensemble »

Jacky Roulleau a profité de la saison hivernale pour améliorer la visite avec moult moyens techniques (éclairage leds, projections d’anciens habitants de la commune). C’est un lieu à découvrir et même à redécouvrir car la cave se transforme d’année en année.

En coordination avec le domaine de Saint-Maur qui jouxte la cave, géré par Vincent Roulleau (neveu de Jacky), une série d’améliorations ont été et sont en cours de l’être : l’objectif est de sécuriser la descente vers la cave, l’accès des lieux (parking) et végétaliser l’ensemble : la descente est goudronnée pour éviter de glisser ».

À noter : la température constante de la cave est de 14 °C. Prévoir une petite laine pour la visite.

Cave vivante du champignon : 1, rue du Château, au Puy-Notre-Dame. Visite guidée (une heure environ) d’avril à septembre 2026 (avril et septembre ouvert du mercredi au dimanche). Mai, juin, juillet et août (ouvert tous les jours). Tarifs : adulte 8,50 € ; enfant (6-17 ans) 6,50 €. Contact : 06 71 72 81 46.