Angers à table. Le Résia, bar, brasserie et pizzeria à Avrillé

Parcours 

Une envie commune

Nathalie et Salim Nadifi ont ouvert Le Résia le 11 mai et travaillent avec une équipe de huit salariés.« On était responsables au James Joyce avant de nous lancer dans un projet de restaurant. Ça faisait longtemps qu’on avait envie d’avoir un établissement à nous. On savait déjà que ça matchait puisqu’on travaillait ensemble, c’était le moment ! » Salim s’est formé à l’école hôtelière de Saumur et a fait une mention complémentaire barman. Il a notamment travaillé au Pub du Ralliement, à l’hôtel Le Royal de La Baule et en Australie. Nathalie a géré le bar de la patinoire et a exercé en discothèque. « On tenait à avoir un restaurant de taille moyenne et ne pas travailler que tous les deux. Aujourd’hui, on est ravis, on fait ce qu’on aime ! » 

Le concept 

Bar-restaurant

« On est sur un concept de petite brasserie et on fait également pizzeria. Les gens peuvent les déguster ici ou les commander à emporter, midi et soir. Nous proposons également de la vente à emporter pour les burgers, les salades et quelques desserts. Quand on a ouvert le restaurant, on pensait faire des pizzas notre spécialité et finalement, on s’est rendu compte qu’il y avait une belle demande pour la partie brasserie. En plus de ces propositions, nous avons un plat du jour. Nous faisons aussi bar et avons un large choix de cocktails, des bières artisanales… Pour accompagner l’apéritif, nous proposons des planches à emporter et chaque dimanche, il est possible de venir bruncher avec beaucoup de choses au menu : charcuterie, oeufs brouillés… »

Le lieu

Une création

« On est sur une création d’établissement. On ne voulait pas reprendre un restaurant ou alors il aurait fallu tout changerpuis tout refaire. L’opportunité s’est présentée à Avrillé avec la construction totale du bâtiment. On a ouvert un peu plus tard que prévuàcause des travaux. On devait avoir le restaurant en juin 2020 et finalement nous l’avons eu en décembre. On cherchait au départ à Angers ou ses alentours. On ne connaissait pas trop Avrillé et on est ravis de l’endroit ! Il yapas mal de commerces qui se sont installés ou ont déménagé à côté. Nous avons une belle terrasse avec 60 places et autant en intérieur. Pour la décoration, nous avons fait appel à une architecte. On a donné les grandes lignes et elle nous a emmenés dans son univers ! » 

La cuisine 

Pizzas, burgers, plats…

Sur leur carte, Nathalie et Salim proposent treize pizzas, plusieurs burgers comme le «Cortile»avec poulet au curry, scarmorza, oignons rouges, salade avec pommes de terre rôties ou le « Résia » avec un steak haché préparé au piment d’Espelette, paprika et ail accompagné de tallegio, tomates confites, salade, oignons rouge, cornichons. Vous pourrez également déguster une pièce du boucher, un tartare de boeuf, des pâtes fraîches, des salades et bien d’autres gourmandises encore ! « On travaille avec des produits frais, de saison et on change la carte deux fois dans l’année, la nouvelle arrivera en avril. Les pâtes du moment, la pièce du boucher et le poisson changent au cours de la semaine. On peut aussi accueillir des groupes de 25 personnes. » 

Le Résia
De 10h à 23h tous les jours (sauf le lundi, fermeture à 16h et le dimanche, fermeture à 18h)
141 avenue Pierre Mendes France - Avrillé
07 77 37 89 44
www.leresia.com

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Rédaction et photographies : Alice Labrousse & Katell Morin