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Ancien restaurateur, il se lance dans la production de champignons dans le nord du Maine-et-Loire... |
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Fabien Perrault s’est lancé il y a un an et demi dans la production de champignons à Vergonnes en Maine-et-Loire. Insolite en Anjou-Bleu. © CO Kévin MÉZIÈRE
Ancien responsable de restaurant sur la côte atlantique, Fabien Perrault a totalement changé de vie pour se lancer dans la production de champignons à Vergonnes, dans le nord du Maine-et-Loire. Une activité insolite dans le secteur.
Comme beaucoup d’autres, la période du Covid aura sonné le glas pour Fabien Perrault. Cet ancien patron de restauration sur la côte atlantique, au Croisic, a troqué sa toque pour l’agriculture en mars 2020. J’ai eu envie de démarrer assez vite et de me ...
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