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A 54 ans, « passionné de bouffe », Guillaume a changé de vie en reprenant deux restaurants dans le Maine-et-Loire... |
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Cholet, vendredi 6 mars 2026. Guillaume Gronnier, 54 ans, est à la tête des deux restaurants La Boucherie de la ville. © CO - Victor Boutonnat
À 54 ans, Guillaume Gronnier est passé de directeur des achats à gérant franchisé au sein du groupe La Boucherie. Le Normand d’origine est depuis le mois de mai à la tête de deux restaurants choletais de l’enseigne de restauration.
Parlez-vous le louchébem, autrement dit l’argot des bouchers ? Guillaume Gronnier, lui, a dû s’y mettre, mais concède : Je ne suis pas le meilleur par rapport à certains de mes employés.
À 54 ans, le jeune entrepreneur a repris comme franchisé, en ...
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