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« J’ai commencé pour moi car j’avais un ulcère » : il torréfie des céréales et crée une délicieuse boisson... |
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Les Garennes-sur-Loire, le 16 décembre 2025. Marc Charbonnier propose « une alternative écologique, saine et locale » au café, en transformant des céréales produites à la ferme bio des Près d’ardoise, aux Garennes-sur-Loire. © Le Courrier de l’Ouest – Laurent COMBET
Fin 2024, Marc Charbonnier a créé la marque Griffe boisée qui produit des alternatives de café à partir de céréales torréfiées. Un concept à la fois novateur et hérité de nos grands-parents qu’il nous présente.
La pancarte placée sur son établi est un clin d’œil à la pipe de René Magritte.  Ceci n’est pas du caféÂ
. Au nez, on croirait pourtant entrer chez un torréfacteur.  C’est très proche du café en termes d’odeurÂ
, confirme Marc Charbonnier depuis son labo ...
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