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Angers. Le chef étoilé Pascal Favre d’Anne raccroche sa veste… ou presque... |
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Pascal Favre d’Anne dans son loft culinaire, où les plats mijotent en toute transparence. © Ouest-France
Après 30 ans à cuisiner des plats de qualité et des produits locaux, Pascal Favre d’Anne, patron du restaurant le 21 Foch, à Angers (Maine-et-Loire), s’apprête à ranger son tablier. Désormais, il souhaite transmettre son savoir et promouvoir sa vision de la cuisine auprès des jeunes cuisiniers de demain.
À 46 ans, Pascal Favre d’Anne ferme son restaurant du 21, boulevard Foch à Angers (Maine-et-Loire). Et ce n’est pas par caprice. Avec Mathilde, sa femme sommelière, également adjointe au ...
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