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Samuel Albert ouvre un troisième restaurant au stade Raymond-Kopa, à Angers... |
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Samuel Albert, à droite, et son associé Julien Aubert ouvrent leur troisièmerestaurant à Angers, au sommet de la nouvelle tribune du stade Raymond-Kopa. © Ouest-France
Après avoir repris l’ex-brasserie du Théâtre à Angers (Maine-et-Loire), le gagnant de la saison 10 de Top chef ouvre ce lundi 20 novembre le Panoramique, restaurant de viande qui offre une vue imprenable sur la pelouse du stade.
Ce lundi 20 novembre, à midi, le nouveau restaurant du chef Samuel Albert ouvre ses portes à Raymond-Kopa. Plus précisément au sommet de la nouvelle tribune, avec une vue surplombant la pelouse du stade, le Panoramique porte bien son nom.
« Un steakhouse haut de gamme »
La décoration du lieu ne laisse pas de place au doute quant au menu, entre tapis et coussins en peau de vache et décorations de têtes de buffles :  Le Panoramique est un steakhouse haut de gamme, en hommage à notre région productrice de bovins et de viande en général, explique le chef, qui avait remporté la saison 10 de Top chef. Nous travaillons différentes parties de la viande, avec des façons originales et inédites de les cuisiner. Par exemple, le beef brisket, un paleron de bÅ“uf fumé et cuit pendant plusieurs heures.Â
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Comme aux Petits Prés et à la brasserie du Ralliement, ses deux autres restaurants situés sur la place du Ralliement, Samuel Albert s’attache à proposer des produits locaux. Je souhaite m’inscrire dans la durée sur le territoire et faire vivre l’économie locale, auprès des producteurs et des clients. Le Panoramique s’adresse à tous grâce à un menu du jour entrée-plat ou plat-dessert, à partir de 19 €.Â
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Le Panoramique, au stade Raymond-Kopa. Ouvert du lundi au vendredi, service du midi uniquement.
