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RECIT. Pourquoi le chef étoilé angevin Pascal Favre d’Anne quitte les fourneaux... |
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Angers, boulevard Foch, juillet 2018. Pascal Favre d’Anne proposera trois dîners signatures par semaine, du 17 juin au 24 juillet, avant de fermer définitivement les portes de son restaurant étoilé. © Archives CO – Josselin CLAIR
Le chef angevin Pascal Favre d’Anne tourne la page. Il va fermer définitivement son restaurant étoilé, situé boulevard Foch à Angers, à la fin du mois de juillet 2021. « Je ne prends pas ma retraite », assure le quadra qui fourmille de projets.
Le ton est grave, mais pas triste. Même si la décision prise en concertation avec son épouse, la sommelière et conseillère municipale à Angers, Mathilde Favre d’Anne, fut longuement réfléchie et difficile à prendre. Elle date ...
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