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Ouvrir un bar-restaurant, le pari d’un couple dans un bourg rural du Choletais... |
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Loïc Hermandesse et Mylène Le Roux peaufinent les derniers détails avant l’inauguration de leur bar-restaurant Le Plainais, à La Plaine, le vendredi 4 novembre. © Ouest-France
Après un long parcours de presque deux ans, Loïc Hermandesse et Mylène Le Roux s’apprêtent à ouvrir leur bar-restaurant dans le bourg de La Plaine (Maine-et-Loire). Anciens salariés, le cuisinier et la serveuse ont choisi d’être patrons dans cette commune d’un millier d’âmes du Choletais, où la municipalité a facilité leur installation. Rencontre.
Loïc Hermandesse et Mylène Le Roux travaillaient tous les deux dans le même restaurant aux Sables-d’Olonne (Vendée). Lui comme cuisinier, elle comme serveuse. En janvier 2021, ils perdent ...
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