Mûrs-Erigné. Des champs à l’assiette : la cantine vise le 100 % bio

Depuis septembre 2025, la cuisine centrale de Mûrs-Érigné a opéré une transformation radicale de son approvisionnement : exit les fournisseurs traditionnels, place aux producteurs locaux.

Ce nouveau modèle, qui relie directement les champs à l’assiette, affiche des premiers résultats concluants après huit semaines de fonctionnement.

« Un territoire où bien vivre rime avec bien manger »

Cette initiative concrétise le Projet alimentaire de référence communal adopté en 2023.  Il s’agit de renforcer l’accès à une alimentation durable pour tous et d’affirmer notre ambition de devenir un territoire où bien vivre rime avec bien manger , explique Christelle Cailleux, première adjointe déléguée à l’Alimentation.

Le passage en régie directe permet une augmentation des produits bio, une meilleure maîtrise budgétaire, une flexibilité accrue des menus et une réduction du gaspillage alimentaire. Des critères stricts guident les approvisionnements : viandes 100 % régionales, exclusion des poissons panés et de certaines espèces à risques, fruits et légumes strictement de saison, bannissement des serres chauffées.

Dix-sept producteurs des Pays de la Loire composent désormais le paysage alimentaire de la cantine. Fromageries, maraîchers, éleveurs et céréaliers fournissent des produits répondant à un cahier des charges exigeant. L’objectif est clair : atteindre 70 % de bio cette première année, viser le 100 % à terme.

Les résultats parlent d’eux-mêmes : 68,72 % de produits durables dont 60,75 % de bio. Des performances qui devraient permettre à Mûrs-Érigné d’obtenir le niveau 3 du label Territoire bio engagé dès 2026.