L’Auberge de la Fontaine à Pruillé ouvre en mars 2024

Après 20 ans d’activités dans les métiers de la bouche comme charcutier, traiteur et cuisinier, Fabien Frémont, cuisinier de 34 ans, exerçant à la brasserie de Monsieur JO à Montreuil-Juigné, a décidé de franchir un nouveau cap avec sa compagne Marion Barré, 26 ans, serveuse au Bistrot du Marché à Montreuil-Juigné : gérer leur propre affaire. « Nous recherchions depuis plusieurs années un commerce de proximité avec restaurant dans une petite commune rurale. »

Le rêve commence bientôt. Et plus précisément à Pruillé, là où ensemble, ils reprendront les locaux de l’Auberge du Bac, fermée depuis 2022, pour y ouvrir l’Auberge de la Fontaine.

« Nous privilégierons une restauration type auberge »

Originaire de Montreuil-Juigné, ce jeune couple a quitté l’Anjou en 2017 après une mutation de Marion Barré dans la gendarmerie vers le centre de la France. Ils ont choisi de revenir en Anjou en 2020 pour accueillir leurs jumelles au foyer et se plonger dans le commerce.

«  Nous voulions apporter un service de proximité dans la commune, redonner vie à un cœur de bourg en créant une nouvelle dynamique sous l’enseigne de l’Auberge de la Fontaine », annonce avec entrain Fabien Frémont . Les futurs propriétaires proposeront aux clients, du lundi au vendredi, de 7 h à 19 h, bar, restaurant, épicerie avec dépôt de pain, viennoiseries, journaux, plats à emporter et service traiteur.

« Le samedi matin, le bar ainsi que l’épicerie et des activités traiteur seront disponibles et nous serons ouverts le dimanche durant la saison touristique. Dans ce lieu de vie et de rencontres, nous privilégierons une restauration type auberge, avec des repas ouvriers, potées, bourguignon ou encore des grillades au feu de bois une fois par semaine et une soirée à thèmes par mois. » « On a hâte de relever ce challenge. Notre projet est en gestation depuis 2019 », ajoute pour sa part Marion Barré.

Un projet qui s’est construit après le désistement de la vente du local de l’ancienne Auberge du Bac pour la création d’une maison d’habitation, actée au conseil municipal de Longuenée-en-Anjou du 3 mai.

La fin d’un feuilleton pour les élus

Daniel Raverdy, maire délégué, et Marilyne Nouvet-Dumaine, élue pruilléenne, avaient  manifesté la volonté de prolonger la mise en vente pour recevoir des offres de futurs commerçants . Les élus ont accepté, le 8 juin, la vente du bâtiment communal de 304 m², avec restaurant et maison d’habitation, pour 110 000 €, hors frais de notaire.

« On ne peut que se réjouir d’accueillir ce jeune couple de commerçants volontaires sur Pruillé, se félicite le maire. La commune a fait un effort pour maintenir une activité commerciale en cœur de bourg. J’invite les Longuenéens à venir découvrir cette nouvelle auberge en mars prochain après les travaux d’aménagements réalisés par les propriétaires. »