|
En Maine-et-Loire, cette commune défend une autre idée de la cantine scolaire... |
5
Mûrs-Erigné, cuisine centrale, 5 juin 2026. Les écoliers se régalent au point de ne pas en laisser. Le gaspillage alimentaire est estimé à 15 g par assiette, contre 110 en moyenne à l’échelle nationale. © Josselin Clair
À Mûrs-Erigné, en Maine-et-Loire, les élus ont décidé de passer en régie directe leur cuisine centrale. À partir de la rentrée 2025, ses équipes ne travailleront plus que des produits locaux, à 90 % bios. De quoi régaler les 600 enfants concernés.
Ce matin-là , ça fleurait bon dans la cantine de Mûrs-Erigné (Maine-et-Loire). À pied d’œuvre depuis 6 h du matin, l’équipe de cuisine affichait une mine concentrée. Pas de temps à perdre, il faudra bientôt envoyer les plateaux ...
Cet article est réservé aux abonnés
Pour un accès immédiat, abonnez-vous
1er mois à 1€
Déjà abonné ? Je me connecte
