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En Anjou, Cyril Bachot redonne du sens à la cuisine collective et forme des professionnels... |
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Dans les cuisines du château de la Turmelière, la brigade des stagiaires découvre les astuces d’une cuisine naturelle et nourrissante. © OUEST-FRANCE
Finie l’image d’une cuisine de collectivité grossière et fade. Au château de la Turmelière, dans le Maine-et-Loire, les cuisiniers expérimentés redécouvrent une façon de travailler des bons produits de proximité, pour une cuisine nourrissante de qualité, tout en tenant leurs budgets.
S’il avait été musicien, il serait chef d’orchestre. Devant les fourneaux du château de la Turmelière, à Orée-d’Anjou (anciennement Liré dans le Maine-et-Loire), Cyril Bachot manie la cuillère et les ustensiles de cuisine comme s’il lisait la partition ...
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