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Commerce. Avec Ancestral, le chef Kévin Bougard met la cuisine mijotée au goût du jour à Angers... |
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Angers, rue Beaurepaire, le 9 janvier 2025. Kévin Bougard ouvrira Ancestral mercredi 15 janvier avec Adèle Guilloteau. © CO – Laurent COMBET
Après plus de dix ans de palaces, le chef Kévin Bougard ouvrira son premier restaurant, mercredi 15 janvier, dans la Doutre, à Angers. Ancestral magnifiera les produits dans une cuisine du marché le midi, plus gastronomique le soir.
Il a un petit côté Cyrano – le chef épicurien de la géniale BD « Ulysse et Cyrano » d’Antoine Cristau, Stéphane Servain et Xavier Dorison -, en plus jeune, évidemment. Une silhouette qui en impose, un regard doux. Mais surtout une cuisine à ...
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