Beaucouzé. « Nous sommes tous très fiers et très satisfaits »

Entretien

Le 23 février dernier, l’équipe de la boucherie du Super U Beaucouzé s’est rendue au Salon de l’agriculture pour recevoir le troisième prix de la plus belle vitrine de volailles festives. Responsable de la boucherie, Pierre Chartier revient sur cet événement.

Quel était ce concours ?

Pierre Chartier : « C’était un concours pour mettre en valeur la plus belle vitrine de volailles festives. Il était organisé par l’APVF (Association de promotion de la volaille française) et ouvert à toute la France. Pour la première fois, cette année, les GMS (grandes et moyennes entreprises) y étaient conviées. 80 participants ont concouru (toutes enseignes confondues). La participation s’est déroulée au moment de Noël puisque c’est à ce moment que nous proposons le plus grand panel de volailles (chapon, oies, poulardes, dindes…) Nous avons obtenu les résultats en janvier et le 23 février nous avons pris le train direction Paris et le Salon de l’agriculture pour recevoir notre prix. Le troisième prix ! »

Qu’est ce qui vous a démarqué des autres concurrents ?

« Notre tour des régions en volailles. Mais ce qui nous a également aidés à nous démarquer des autres concurrents, ce sont nos spécialités comme le chapon et les volailles désossées et farcies, entièrement faites sur place. Ça, ils ont beaucoup apprécié. »

Qu’est-ce que cela vous fait de recevoir ce troisième prix ?

« Mon équipe et moi sommes très fiers et très satisfaits. Ça récompense nos efforts de l’année. On aime vraiment notre métier tous les huit ! C’est une vraie satisfaction de travailler de bons produits. Il faut savoir qu’à Beaucouzé, nos volailles et nos viandes, de manière générale, sont toutes 100 % françaises. »

Des projets ?

« Il y a deux départs à la retraite cette année à la boucherie, donc si des bouchers dynamiques veulent rejoindre notre équipe, les recrutements sont ouverts. Ensuite, ce sera une nouvelle participation à ce même concours et pour cette deuxième participation, nous allons bien entendu le remporter ! »