Après un mois de fermeture, le restaurant de Loiré a trouvé ses repreneurs

Il n’aura finalement été fermé qu’un mois. À Loiré (Maine-et-Loire), le restaurant Au goût du jour a trouvé ses nouveaux exploitants. Il rouvrira lundi 26 février. « Cette succession n’est pas sans faire plaisir à la municipalité, car ça s’est très bien passé avec les gérants précédents », se réjouit Jacques Robert, le maire. La commune a investi des sommes importantes dans la création de cet ensemble commercial qui abrite aussi un salon de coiffure. Si pour l’heure, la partie épicerie, qui était associée au bar-restaurant, ne rouvre pas, la commune souhaite retrouver un service de proximité, avec justement un point épicerie.

Juliana Monin et François Soulard, les repreneurs, exerçaient à l’hôtel Ibis et au restaurant la Colonnade, à Segré-en-Anjou Bleu. Elle, passionnée de cuisine depuis toute petite, réalise son rêve. « J’étais assez bonne à l’école. La restauration n’était pas faite pour moi m’a-t-on fait comprendre. J’ai suivi un parcours classique, lycée, bac scientifique, faculté et BTS en négociation relation clients. Je suis partie faire des saisons dans le sud de la France puis à Val-Thorens (Savoie) », explique Juliana Monin, qui a grandi en Normandie.

« Redonner de l’activité au centre bourg »

Son conjoint est angevin. Après un bac sciences et technologie en poche, François Soulard va obtenir un BTS à l’École supérieure des Pays de la Loire, en négociation relation clients. Il travaille notamment chez Leroy Distribution. « J’ai traversé la route pour arriver à La Colonnade comme réceptionniste et en salle au restaurant d’à côté. »

Juliana sera en salle et en cuisine, accompagnée d’un cuisinier et d’un apprenti, tandis que François sera en salle. Le menu sera « plus élaboré », indique la patronne avec une carte de saison composée de trois entrées trois plats et trois desserts au choix. Des soirées burgers avec des produits sont prévues les mercredis (sur place ou à emporter). Un dimanche par mois, le couple proposera un brunch avec trois plats au choix. « On a vraiment envie de redonner de l’activité au centre bourg », indiquent les gérants.

Au goût du jour, 28, rue de la Libération, à Loiré. Ouvert à partir du lundi 26 février, du lundi au vendredi, de 10 h à 14 h (une entrée, un plat un dessert pour 15 € hors boisson).