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Angers. Restaurants : Le Triporteur perpétue la belle bistronomie de Chez Rémi et du Petit Comptoir... |
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Angers, rue David-d’Angers, le 14 octobre 2024. Richard Audren devant son Triporteur et sur son triporteur avec lequel il assure toutes ses courses. © Josselin Clair
À Angers, dans les locaux rénovés du Petit Comptoir, Richard Audren, ancien chef de Chez Rémi, a ouvert le Triporteur, un restaurant bistronomique bien dans l’air du temps. Avec les mêmes tarifs, midi et soir.
Dans le trio du succès, il était le plus discret aux côtes du chef Rémi Fournier et de Paul Duliscouët, l’homme de la salle. Richard Audren avait évidemment toute sa place et elle était dans les cuisines de Chez Rémi, l’un des ...
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