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Angers. Le chef Clément Paillard installe une table gastronomique au pied de la cathédrale... |
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Angers, le 3 décembre 2024. Clément Paillard (au centre) et son équipe accueilleront les gourmets à côté de la cathédrale et de la montée Saint-Maurice. © CO – Laurent COMBET
Deux ans après la fermeture des Jeunes pousses, rue d’Anjou, le chef Clément Paillard ouvre La Table de Clément Paillard, un restaurant gastronomique moderne « mais pas à la mode » avec vue sur la cathédrale et la montée Saint-Maurice.
L’heure est aux derniers détails. C’est important les détails. Pour les artisans, la plupart locaux, comme l’Atelier VB de Tiercé, qui ont transformé le rez-de-chaussée de cette banale maison des années 60 en restaurant avec effet waouh, comme pour Clément Paillard ...
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