Mercredi 18 mai 2022 11:42

Angers boutique : Ryan Lengrand présente Bubble Teawan

Ryan Lengrand a ouvert la boutique Bubble Teawan avec sa compagne il y a deux ans et demi. Située rue Bressigny, on y retrouve du thé noir ou vert aux saveurs fruitées à personnaliser.

Ryan Lengrand et sa compagne Pénélove Suos ont ouvert il y a deux ans et demi Bubble Teawan rue Bressigny, une boutique de vente à emporter de bubble tea, une boisson fraîche et sucrée d’origine taïwanaise. Le principe ? On choisit ici parmi les quelques spécialités de la maison ou on compose soi-même sa boisson selon l’envie du jour. « Les clients choisissent leur base, thé noir ou thé vert que l’on fait infuser tous les matins avant d’ouvrir. Ensuite ils sélectionnent un ou plusieurs parfums de sirops Giffard et des perles de tapioca aux saveurs fruitées. Nous avons quasiment tous les sirops Giffard et plusieurs parfums de perles : myrtille, grenade, banane… On peut mélanger deux parfums de sirops et deux de perles. Si les gens en veulent plus, il y a un supplément », détaille Ryan Lengrand, qui travaillait en tant que commis de cuisine avant. « Mon beau-frère a lancé une boutique à Paris sur ce concept et ça marchait très bien. C’est ça qui a donnéàma femme l’idée d’ouvrir Bubble Teawan à Angers. Elle est responsable et moi, employé. J’ai ramené ma petite touche avec quelques recettes ! » Les boissons concoctées ici se boivent très fraîches, avec ou sans glaçons, sont préparées dans deux formats différents : 33 cl ou 55 cl et sont servies avec de grosses pailles. Parmi les spécialités ? Le « tropical », avec du thé au choix, du sirop d’ananas, de goyave, de kiwi, des perles de mangue et de passion et des rondelles de citron, « l’hibiscus » avec du thé au choix, du sirop de mûre et d’hibiscus et de la gelée de litchi ou encore le « brown sugar », le«cookies»… «On a un petit local donc on ne fait que de la venteàemporter du lundi au samedi, de 12 h à18h.Onaaussi décidé d’élargir l’offre avec des moshis glacés, des gaufres à base de farine de tapioca qu’on appelle les bubble waffle que je viens agrémenter de glace italienne. On a quatre mochis vegan. On s’adapte aux différents régimes alimentaires en proposant par exemple du lait de soja pour les personnes intolérantes aux produits laitiers classiques », poursuit Ryan Lengrand qui ne serait pas contre ouvrir une deuxième boutique. « On se verrait bien près du Sacré-Coeur mais il faut se lever tôt pour trouver un local à Angers ! »