Angers à table. Convivialité à la Table 33... |
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Angers à table. Convivialité à la Table 33
Dans ce restaurant ouvert le midi en semaine, vous serez accueilli avec le sourire de Christelle Boin. En cuisine, son époux Johnny concocte les petits plats. Le couple a démarré son activité en juin 2018 non loin de la place Ney et du boulevard Carnot. Chaque jour, selon les produits du marché, l’ardoise affiche trois menus avec trois formules (entrée et plat ; plat et dessert ou entrée, plat et dessert). La Table 33 est ouverte du lundi au vendredi, de 11 h 30à14h30.
LEURS PARCOURS
Longues expériences
J.B :«Après un apprentissage à Bon Bétend à Saint-Barthélémy-d’Anjou, j’ai fait 5-6 saison à Saint-Tropez à l’hôtelrestaurant gastronomique La Ponche. Nous nous sommes connus au Bon Bétend, puis j’ai été traiteur pendant 3 ans avant de devenir gérant d’un restaurant d’entreprise. Cela faisait longtemps que je pensais à monter ma propre affaire. Le déclic est venu quand nos enfants ont grandi. On avait envie de travailler pour nous. » C.B :«J’ai un CAP cuisine et ai exercé 20 ans dans l’hôtellerie-restauration à Beaucouzé. J’adore le contact humain. Johnny est en cuisine et moi en salle, on se complète bien tous les deux. »
LE CONCEPT
Restaurant du midi
« Nous sommes ouverts tous les midis du lundi au vendredi. Nous sommes dans un secteur où nous recevons principalement une clientèle de bureau. Nous n’avons pas de carte et proposons des menus différents tous les jours. La clientèle a le choix chaque jour entre trois entrées, trois plats et trois desserts. Nous avons pris le parti de ne pas ouvrir le soir car le quartier est relativement calme mais nous permettons à la clientèle de privatiser le restaurant le soir ou le week-end à partir de dix personnes. Nous souhaitions prendre un peu plus de temps pour notre vie familiale. Nous réfléchissons tout de même à l’organisation de soirées à thèmes ponctuellement. » La P’tite Ardoise - Place du Pilori -
ANGERS LE LIEU
Un quartier agréable
« Le restaurant installé avant notre arrivée portait le même nom. On a visité beaucoup d’endroits et on a eu un coup de cœur pour ce restaurant. On a fait pas mal de travaux pour rafraîchir la décoration et faire en sorte qu’elle nous corresponde. Nous avons opté pour des peintures claires et dynamiques avec sur les murs des tableaux colorés. Johnny, qui est très créatif, a réalisé une partie de la déco dont les lustres. Trois petites salles peuvent accueillir jusqu’à 52 personnes. Nous proposons un service rapide et efficace puisque nous recevons une clientèle d’actifs. Nous adorons ce secteur qui devrait se dynamiser avec l’ouverture de la patinoire prochainement. »
LA CUISINE
Simple et variée
« Le menu est réalisé en fonction de ce que nous trouvons au marché avec quotidiennement un poisson, une viande grillée et un plat du jour. Notre croustillant de poisson avec sa sauce au beurre blanc remporte souvent un grand succès. Nous cuisinons aussi des rillettes de saumon, de la terrine de campagne, du sauté de porc aux cacahuètes, des burgers, un carpaccio de betteraves, des pêches rôties aux amandes… On travaille au maximum avec des produits frais et de saison. Nous servons des glaces artisanales des Garçons Glaciers. Notre carte des vins est simple et pour varier les plaisirs, nous proposons en plus deux vins du moment. »
33 avenue Besnardière
Rédaction et photographies : Alice Labrousse & Katell Morin
