A Table : dévouvrez La Cour... |
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La Cour, c’est le nouveau bar et restaurant situé rue de la Roë. Ouvert du midi jusqu’au soir, le lieu dont l’ambiance se transforme au fil de la journée sait séduire les gens qui veulent travailler dans un endroit calme mais aussi les groupements d’amis pour une soirée un peu plus festive. Si vous ne l’avez pas encore testé, foncez vite, en journée pour un repas, une pâtisserie ou simplement un verre et le soir pour des planches apéritives ou un burger ! Et avec les beaux jours, on vous conseille de prendre place dans la cour ! Jennyfer Paoli, la chef de cuisine, et ses associés Julien Mairesse et Aurélien Bellanger vous y accueillent.
SON PARCOURS
« J’ai travaillé dans différents restaurants en Nouvelle-Calédonie parce que je suis originaire de là-bas. C’étaient des jobs d’été à la base pour moi. Et puis, je suis revenue à la cuisine il y a deux ans quand j’ai travaillé avec le service traiteur Cap Délice à Trélazé. Après, j’ai lancé des lunch box pendant un an. Et j’ai rencontré mes associés Aurélien Bellanger et Julien Mairesse. Et on a ouvert ensemble La Cour le 29 novembre 2018. Nous sommes contents de l’accueil que nous avons eu. Nous avons dû grossir nos équipes car on ne s’attendait pas à autant. Ça fait plaisir. »
LE CONCEPT : Bar et restaurant
«C’est une cuisine traditionnelle française. C’est gourmand et fait maison. On n’utilise que des produits frais et de saison, le tout avec des épices ! On travaille beaucoup de salades et de poissons crus. Je reviens d’un voyage en Polynésie, ça m’inspire beaucoup en cuisine. J’aime proposer de nouvelles choses fréquemment pour que les clients ne se lassent pas de la carte et qu’ils soient curieux de goûter de nouvelles choses. C’est aussi bien familial en journée qu’un lieu pour se retrouver entre amis le soir. Ça permet aussi d’accueillir des groupes. On a plusieurs petits espaces et la cour aussi. »
LES LIEUX
« C’est un lieu cosy. On fait également des planches apéritives et les week-ends, aussi bien le samedi que le dimanche, nous proposons des brunchs. Ça permet de grands rassemblements ou des petits repas. Pour la déco, les garçons ont beaucoup chiné dans les brocantes, dans les magasins mais toujours en gardant à l’esprit le voyage. Mes associés travaillaient avant dans un organisme de voyages spécialisé dans la plongée donc il y a beaucoup d’éléments qui rappellent le dépaysement, le voyage. On bouge aussi les meubles fréquemment pour faire évoluer la salle. »
SA CUISINE : Curieuse et généreuse
« J’aime travailler le poisson cru et les fruits. On a fait pas mal de confitures maison dernièrement, on les proposera pour les brunchs. Je suis végétarienne pour ma part et j’avais à cœur de proposer des plats de crudités et des plats végétariens mais aussi des plats sans gluten et certains végétaliens également. En ce moment, pour l’été ce sont surtout les salades qui remportent leur petit succès. On aime beaucoup tous donner notre avis pour la cuisine, c’est collégial. Le midi, nous faisons des formules et le soir ce sont plutôt des planches apéritives et des hot dogs et burgers.»
La Cour. 23 rue de la Roë.
Rédaction et photographies : Alice Labrousse & Katell Morin
