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« On doit être trois ou quatre en France » : Florian est à la fois paysan, boulanger et vigneron... |
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Champ-sur-Layon (Bellevigne-en-Layon), le 15 janvier 2025. Florian Zuliani jongle entre ses activités de paysan, de boulanger et de vigneron. © CO – Laurent COMBET
Enfant du Saumurois, Florian Zuliani est à la tête de la ferme Boul’Et Rouge, à Champ-sur-Layon, au sud d’Angers, où il produit du vin nature sur deux hectares de vigne mais aussi du pain à partir de vingt hectares en céréales. Du pain et du vin bio… mais pas de Boursin.
La bonne odeur du pain et du levain titille les narines. Le four à bois est encore chaud. Autour des 160 degrés. Il avait fonctionné la veille et bien ...
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