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« C’est ce qui est dans le four qui décide » : ces astuces de chefs pourront tout changer dans vos plats de fêtes... |
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Les Ponts-de-Cé, restaurant Les 3 lieux, jeudi 11 décembre. Sylvain Justice, 38 ans, est le chef du restaurant bistronomique les 3 Lieux. Pour lui, la recette du succès passe par le temps de cuisson. © CO – LAURENT COMBET
À l’approche des fêtes, beaucoup manquent encore d’idées pour servir un repas de Noël simple, mais savoureux, qui saura étonner les invités sans avoir à passer des heures aux fourneaux. Quatre chefs de l’agglomération d’Angers (Maine-et-Loire) ont accepté de dévoiler quelques astuces qui aideront à résoudre cette équation.
Comme faire bon, avec une pointe d’originalité, sans passer des heures aux fourneaux ? À l’approche des fêtes de fin d’année, beaucoup aimeraient trouver la formule magique pour les repas dégustés en ...
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