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« À 18 ans, j’avais des personnes sous mes ordres » : ce chef surdoué a un restaurant gastronomique en Maine-et-Loire... |
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Romain Zarazaga cuisine des produits locaux, ici, une recette de silure fumé au foin. © Romain Zarazaga
En janvier 2025, Romain Zarazaga ouvrait Lueurs, un restaurant gastronomique situé sur les bords de Loire à Bouchemaine (Maine-et-Loire). Chef cuisinier surdoué au parcours mêlant amour de la cuisine et rage de réussir, le jeune homme a façonné son nouvel établissement avec une infinie liberté. Rencontre.
Romain Zarazaga a des étoiles dans les yeux. Chemise à carreaux entrouverte et cheveux au vent, le chef a profité de cette fin d’après-midi de décembre pour faire un tour en barque sur la ...
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